Légumerie Lycée Rieffel
Plateforme de transformation de légumes
- Lycée Rieffel, Saint-Herblain (44)

La légumerie est inscrite dans le projet de Plateforme Régionale d’Innovation (PRI) « Développement des circuits de proximité de la filière maraîchage pour la restauration collective restauration collective, dans une dynamique territoriale ».

Inspiré du panier à légume et inscrit dans le prolongement du « jardin en mouvement » du paysagiste Gilles Clément mis en application par ce dernier avec les élèves dans le parc du lycée, le bâtiment est habillé d’une enveloppe en treillis de bois et d’échalas de châtaignier. Celle-ci unifie les différents espaces que le bâtiment abrite : les unités de production et de stockage, les bureaux, les vestiaires ainsi que l’espace pédagogique. Elle permet par ailleurs de dissimuler les espaces de livraison et stockage.

Le parcours pédagogique qui traverse le bâtiment en son milieu est comme aspiré par la trame du tressage, accentuant ainsi la symbolique du panier. Ce parcours permet de visualiser le process de transformation des légumes sans entrer dans les espaces travail.

Les eaux usées sont traitées sur site et stockées dans des bassins de rétention. La chaleur produite par les groupes froids des frigos est réutilisée pour la production de l’eau chaude et du chauffage.

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Maître d’ouvrage : Conseil Régional des Pays de la Loire
Maître d’ouvrage délégué : l’Agence Régionale des Pays de Loire
Maîtrise d’œuvre : Mabire-Reich architectes / Samuel Fruchard chef de projet
BET structure/fluides/VRD : Isateg-Grontmij
BET cuisine : Conceptic’Art
BET acoustique : Acoustibel
Programme : Création d’une légumerie au lycée Jules Rieffel
Lieu : Saint-Herblain (44)
Surface : 425 m² SP
Coût : 1,34 M€ HT
Performance : RT 2012 + HQE
Statut : Chantier en cours, livraison septembre 2015

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